1.  Lägg mjölet i en skål, tärna och tillsätt smöret. >Tillsätt yoghurt, salt och peppar och arbeta snabbt samman till en slät deg. Forma degen till en boll,   lägg in den i plastfolie och låt vila 1 tim i kylen.

2. Ansa paprikorna och skär dem i strimlor. Ansa   purjolöken och skär den i fina strimlor. Skala lök  och vitlök. Tärna löken fint och hacka vitlöken.    Hacka persiljebladen fint. Lägg två oreganokvistar  åt sidan och hacka bladen från de andra kvistarna. 

3. Sätt ugnen på 200C. Smörj en rund pajform, ca 26 cm i diameter, med matfett. Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord och kavla ut den så att den täcker formen. Klä formen med degen. Stick hål i botten av degen med en gaffel.

4.  Vispa ihop ägg, créme fraiche, yoghurt och maizena med salt, en nypa peppar och paprikaflingor. Blanda ner de förberedda grönsakerna och de hackade örterna.