1.  Dag 1: Häll vetekross i en bunke. Tillsätt det heta vattnet och rör om. Låt blandningen stå övertäckt till nästa dag.

2. Dag 2: Smula jästen i en bunke. Värm olja och vatten till fingervarmt 37 grader. Rör ut jästen med lite av vätskan.

3. Tillsätt resten av degspadet, det skållade vetekrosset från dag 1, salt, honung och större delen av vetemjölet. Spara lite mjöl till utbakningen.  

4.  Arbeta degen smidig för hand eller för maskin.

5.  Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min på en rumsvarm och dragfri plats.

6.  Ta upp degen på mjölat bord. Knåda in resten av mjölet. Dela degen i 2 delar.

7.  Forma delarna till släta limpor. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Låt limporna jäsa 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

8.  Låt bröden jäsa utan bakduk ytterligare ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.

9.  Pensla bröden med kallt vatten. Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 10 min. Sänk värmen till 200 grader och grädda ytterligare ca 20 min. Låt bröden kallna på galler.