syretransport, ingå i hormoner och enzymer. När vi blir äldre minskar förmågan att behålla en optimal mineralbalans. Det kan visa sig genom gråhårighet, stelhet i leder och muskler och minskad kroppslängd. Vid matlagning urlakas mineraler. Försök tex att använda kokspadet eftersom det är en bra mineralkälla. Du kan blanda i spad när du gör potatismos, sås eller sky tex. Fortsättningsvis kan du läsa om några av mineralerna, men vill du fördjupa dig mer kan söka vidare i litteraturen och på nätet.

Rökning, sjukdomstillstånd, inaktivitet och tom under sömnen urkalkas skelettet. Motion, helst dagligen, är en god investering för att bibehålla hälsan genom åren. Kalciumets viktigaste uppgift är alltså att bygga upp benstomme och tänder, men har även betydelse för blod och andra vävnader i kroppen. Kalcium finns i många livsmedel, bla i alla mjölkprodukter, torkad frukt, nötter, frön, mandel, avokado och kålsorter mm.

Natrium
Natrium behövs för ett normalt blodtryck och natriumet måste stå i rätt förhållande till kalium. Det har också betydelse för trycket i kroppsvätskorna och syra-bas-balansen. De flesta äter för mycket natrium som ingår i salt och de flesta behöver sänka sitt intag. För högt saltintag kan göra det tyngre för hjärtat att pumpa runt blodet i kroppen och även höja blodtrycket.

Tänk på att smaka först och salta eventuellt sedan du smakat, salta mindre under matlagning, undvik extrasaltade produkter och ät så mycket färsk mat som möjligt. Du kan minska konsumtionen av all typ av beredda livsmedel. Chips, saltade jordnötter, pommes frites och ketchup mm innehåller också mycket salt och bör inte konsumeras ofta. Du kan välja ört- eller mineralsalt för att minska natriumhalten i maten. Natrium finns i de flesta livsmedel. Även mineralvatten innehåller olika halter av natrium. Brist är ovanlig men kan uppstå vid stark svettning eller uttorkning pga diarré och kräkningar.